![\"\"](\"https:\/\/infocul.pt\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/LOGO-OK-826x1024.jpg\"){kind=logo}
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Harmonizar pizza, um dos mais emblem\u00e1ticos pratos da gastronomia italiana, com Vinhos do Douro e do Porto pode parecer um casamento improv\u00e1vel, mas \u00e9 o ponto de partida para a primeira edi\u00e7\u00e3o do \u201cAll Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy\u201d, que se realiza no pr\u00f3ximo dia 19 de Novembro, num dos espa\u00e7os mais emblem\u00e1ticos da cidade do Porto, o Pal\u00e1cio da Bolsa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Este evento tem como mentor o actual Campe\u00e3o do Mundo de Pizza Napolitana, Antonio Mezzero, e conta com a participa\u00e7\u00e3o das maiores marcas de refer\u00eancia da Regi\u00e3o Demarcada do Douro: Graham\u2019s, Altano, Croft, Quinta da Pacheca, Quinta do Crasto, Casa Ferreirinha, Porto Ferreira. Os robustos e afamados Vinhos do Douro e o ic\u00f3nico Vinho do Porto ser\u00e3o, assim, o complemento perfeito na harmoniza\u00e7\u00e3o das \u2018singulares\u2019 pizzas que sair\u00e3o das m\u00e3os de dez dos melhores pizzaiolos do mundo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Cada uma das marcas de vinhos patrocinadoras ter\u00e1 dois pizzaiolos a competir em seu nome, atribu\u00eddos por sorteio. A \u201croda da sorte\u201d ditou que a Quinta da Pacheca ir\u00e1 concorrer com os pizzaiolos Radostin Kiryazov (Bulg\u00e1ria) e Albert Facciolo (Fran\u00e7a), enquanto que pela Sogrape, que participar\u00e1 neste trof\u00e9u com a Casa Ferreirinha e o Porto Ferreira, ter\u00e1 na sua equipa os pizzaiolos Pablo Gil (Argentina) e Fernando Almeida (Portugal).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Vincenzo Capuano (It\u00e1lia) e Oskar Matysik (Pol\u00f3nia) v\u00e3o \u2018defender\u2019 os n\u00e9ctares da Quinta do Crasto, enquanto que Jaqueson Dichoff (Brasil) e Luis Garc\u00e9s Maldonado (Espanha), ir\u00e3o harmonizar as suas pizzas com os vinhos da Graham\u2019s\/Altano. Por fim, Tony Gemignani (EUA) e Ali Chahrour (Su\u00e9cia), ir\u00e3o concorrer com a Croft ao peito.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n A g\u00e9nese do \u201cAll Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy\u201d remonta \u00e0 altura em que o Instituto do Vinho do Douro e do Porto (IVDP) desafiou Ant\u00f3nio Mezzero a desenvolver pizzas que acompanhassem na perfei\u00e7\u00e3o o Vinho do Porto. O resultado foi surpreendente e Mezzero aprofunda agora este \u2018casamento\u2019 com a primeira edi\u00e7\u00e3o de um evento que promete levar mais longe o nome de Portugal, dos vinhos do Douro, bem como a harmoniza\u00e7\u00e3o entre estes dois produtos seculares.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Os dez pizzaiolos a concurso ter\u00e3o 15 minutos para confeccionar\u00a0cada pizza, duas na fase de selec\u00e7\u00e3o (harmoniza\u00e7\u00e3o com Vinho do Douro e Vinho do Porto) e uma na fase de elimina\u00e7\u00e3o. Para a semifinal, seguem cinco pizzaiolos, em cada uma das categorias. Daqui sair\u00e3o os tr\u00eas finalistas ao \u201cAll Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy\u201d. A classifica\u00e7\u00e3o ter\u00e1 como base a harmoniza\u00e7\u00e3o proposta, a apresenta\u00e7\u00e3o, o paladar e o trabalho t\u00e9cnico.<\/span><\/p>\n \n O j\u00fari, que ser\u00e1 presidido por S\u00e9rgio Micc\u00fa, presidente da Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), e napolitano de gema, integra tamb\u00e9m o chef de cozinha Tiago Bonito (da Casa da Cal\u00e7ada e com uma Estrela Michelin), o pizzaiolo Michele Mezzero (propriet\u00e1rio do Grupo de pizzerias S. Martino), o en\u00f3logo Bento Amaral (do IVDP), o cr\u00edtico gastron\u00f3mico Fernando Brand\u00e3o e a jornalista L\u00facia Gon\u00e7alves.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Os pizzaiolos convidados s\u00e3o refer\u00eancias mundiais numa arte que mereceu por parte da UNESCO a classifica\u00e7\u00e3o de Patrim\u00f3nio Imaterial da Humanidade, com uma vasta experi\u00eancia de participa\u00e7\u00e3o nas mais prestigiadas competi\u00e7\u00f5es internacionais. Em Portugal, ser\u00e3o desafiados a explorar as potencialidades dos Vinhos do Douro e do Porto, enquanto complemento de elei\u00e7\u00e3o para uma pizza que se pretende inovadora, ao mesmo tempo que respeita uma tradi\u00e7\u00e3o j\u00e1 secular. Vindos quatros cantos do globo, estes pizzaiolos far\u00e3o do Porto a capital mundial da pizza por um dia.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n \n \n Fernando Almeida (Portugal): \u00c9 o actual Campe\u00e3o Nacional de Pizza Napolitana STG, a modalidade rainha da competi\u00e7\u00e3o. De Ponte da Barca, onde \u00e9 propriet\u00e1rio do restaurante Di Nando, nasceu em 1981 e \u00e9 j\u00e1 um dos mais respeitados pizzaiolos nacionais.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Pablo Gil (Argentina): Aos 37 anos, e 12 na arte de pizzaiolo, \u00e9 um dos grandes rostos da pizza no pa\u00eds das Pampas, tendo sido um dos primeiros a ganhar pr\u00e9mios internacionais em representa\u00e7\u00e3o da Argentina. \u00c9 formador de panifica\u00e7\u00e3o e vive em Paran\u00e1, Entre Rios.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Radostin Kiryazov (Bulg\u00e1ria): \u00c9 um dos mais famosos pizzaiolos da Bulg\u00e1ria. Foi jurado no programa Master Chef b\u00falgaro e lan\u00e7ou o livro \u201cPanne, Pizza e Passione\u201d, que trar\u00e1 a Portugal. \u00c9 dono da Osteria da Rado, um restaurante certificado pela C\u00e2mara de Com\u00e9rcio de It\u00e1lia, e j\u00e1 conquistou classifica\u00e7\u00f5es de relevo em campeonatos Mundiais e Europeus de pizza.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Albert Facciolo (Fran\u00e7a): \u00c9 um nome conhecido por todos os franceses amantes de pizza, apesar de ter nascido em Parma h\u00e1 55 anos. A sua pizzeria Maxipizza \u00e9 o templo onde confecciona, em conjunto com a mulher, as pizzas tipicamente italianas. \u00c9 intransigente quanto \u00e0 qualidade dos produtos italianos que utiliza na confec\u00e7\u00e3o das suas pizzas e como diz, \u201cnem pensar em usar queijos emmental\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Tony Gemignani (EUA): Nascido em 1972, j\u00e1 venceu por 12 vezes o campeonato World Pizza. J\u00e1 publicou obras de culin\u00e1ria e participou em programas de televis\u00e3o. Recebeu por duas vezes a medalha de ouro do Food Network e \u00e9 propriet\u00e1rio e chefe-executivo de v\u00e1rios restaurantes. O Tony\u2019s Pizza Napoletana, em S\u00e3o Francisco, \u00e9 talvez o mais conhecido.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Vicenzo Capuano (It\u00e1lia): Da terra da pizza, N\u00e1poles, onde nasceu em 1989, chega Vicenzo Capuano. Proveniente de uma fam\u00edlia com largas tradi\u00e7\u00f5es na pizza (\u00e9 j\u00e1 a terceira gera\u00e7\u00e3o a dedicar-se a esta arte), participou em v\u00e1rios concursos internacionais, tendo chegado a Campe\u00e3o do Mundo. Capuano \u00e9 ainda propriet\u00e1rio de duas das pizzerias mais famosas de N\u00e1poles.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Jaqueson Dichoff (Brasil): Consultor no afamado Restaurante Pecorino \u2013 Bar & Trattoria, em S\u00e3o Paulo (cidade onde chegou para estudar corria o ano de 1987) Jaqueson Dichoff \u00e9 um dos nomes mais citados quando se fala de pizza no Brasil. Fiel ao estilo napolitano de confecionar este prato, iniciou a carreira na pizzeria Vituccio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Ali Chahrour (Su\u00e9cia): Na Su\u00e9cia, pa\u00eds onde vive h\u00e1 cerca de tr\u00eas d\u00e9cadas, Ali Chahrour \u00e9 praticamente um sin\u00f3nimo de pizza napolitana. Aos 63 anos, Ali est\u00e1 no ramo das pizzas h\u00e1 26 e j\u00e1 venceu competi\u00e7\u00f5es na Dinamarca, em Parma ou em Las Vegas. \u00c9 embaixador da pizza napolitana na Su\u00e9cia, onde \u00e9 propriet\u00e1rio de um restaurante.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Luis Garc\u00e9s Maldonado (Espanha): Natural de Castell\u00f3 de La Plana, na Comunidade Valenciana, Lu\u00eds Garc\u00e9s Maldonado leva a tradi\u00e7\u00e3o da pizza napolitana \u00e0 mesa do Mac Pepe\u2019s Burguer, depois de passar por algumas das mais emblem\u00e1ticas pizzerias do pa\u00eds vizinho. Maldonado \u00e9 ainda professor de panifica\u00e7\u00e3o e o organizador do campeonato espanhol de pizza.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Oskar Matysik (Pol\u00f3nia): Com apenas 22 anos, h\u00e1 quatro que se dedica \u00e0 arte do pizzaiolo, sendo ele a desbravar o caminho na Pol\u00f3nia, um pa\u00eds onde a pizza vai fazendo o seu caminho de afirma\u00e7\u00e3o. J\u00e1 ganhou um campeonato polaco de pizza e outras provas culin\u00e1rias.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Harmonizar pizza, um dos mais emblem\u00e1ticos pratos da gastronomia italiana, com Vinhos do Douro e do Porto pode parecer um casamento improv\u00e1vel, mas \u00e9 o ponto de partida para a primeira edi\u00e7\u00e3o do \u201cAll Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy\u201d, que se realiza no pr\u00f3ximo dia 19 de Novembro, num dos espa\u00e7os mais emblem\u00e1ticos da cidade […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":48775,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,13],"tags":[3626,686,5393,3829,198,1062],"class_list":["post-48774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidade","category-turismo","tag-douro","tag-gastronomia","tag-palacio-da-bolsa","tag-pizza","tag-porto","tag-vinhos"],"yoast_head":"\nOs dez pizzaiolos em competi\u00e7\u00e3o<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n