{"id":53923,"date":"2019-03-13T13:49:29","date_gmt":"2019-03-13T13:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/infocul.pt\/?p=53923"},"modified":"2019-03-13T13:50:35","modified_gmt":"2019-03-13T13:50:35","slug":"vinho-de-talha-e-excelente-cartao-de-visita-do-alentejo-c-som-e-fotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infocul.pt\/arquivo\/actualidade\/vinho-de-talha-e-excelente-cartao-de-visita-do-alentejo-c-som-e-fotos\/","title":{"rendered":"Vinho de Talha \u00e9 “excelente cart\u00e3o de visita” do Alentejo (C\/Som e Fotos)"},"content":{"rendered":"

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A Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito apresentou esta manh\u00e3, 13 de Mar\u00e7o, o Vinho de Talha, pelo en\u00f3logo Lu\u00eds Morgado Le\u00e3o.<\/p>\n

Em entrevista ao Infocul, o en\u00f3logo come\u00e7ou por explicar a diferen\u00e7a de um vinho e talha,\u201do vinho de talha \u00e9 feito como o vinho tinto com as grainhas e pel\u00edculas, est\u00e1 l\u00e1 durante alguns meses com essas pel\u00edculas que tradicionalmente chama-se a m\u00e3o do vinho, e portanto essa \u00e9 a grande diferen\u00e7a. Vinhos muito mais encorpados, com muito mais estrutura do que um vinho branco industrial<\/strong><\/em>\u201d, acrescentando que \u201cteoricamente ele tem de ficar desde a vindima at\u00e9 ao dia 11 de Novembro, que \u00e9 o Dia de S\u00e3o Martinho, \u00e9 isso que est\u00e1 nos estatutos da CDR para ser DOP Alentejo Talha. Este teve mais um bocadinho, mais um m\u00eas, portanto estamos a falar de tr\u00eas meses mais ou menos<\/strong><\/em>\u201d e refor\u00e7ando que se trata de um \u201ce<\/strong>xcelente cart\u00e3o de visita<\/strong><\/em>\u201d, do Alentejo.<\/p>\n

Sobre o vinho em quest\u00e3o disse que \u201cele \u00e9 for\u00e7osamente e naturalmente um vinho gastron\u00f3mico para acompanhar com comida. N\u00e3o \u00e9 um vinho para entradas, \u00e9 um vinho para acompanhar com comidas e comidas fortes e a\u00ed o Alentejo \u00e9 forte na gastronomia<\/strong><\/em>\u201d, explicando que \u201ca nossa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 muito pequenina e n\u00e3o queremos que aumente. Tem tamb\u00e9m uma vertente hist\u00f3rica em termos de vinhas. S\u00e3o vinhas velhas, centen\u00e1rias, e n\u00e3o o vamos colocar nas grandes superf\u00edcies. Vamos colocar em algumas lojas gourmet, em algumas garrafeiras e na loja da adega<\/strong><\/em>\u201d e dizendo que \u201cse n\u00e3o me engano, 10 euros<\/strong><\/em>\u201d \u00e9 o custo de cada garrafa.<\/p>\n

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Texto e Entrevista: Rui Lavrador<\/span>
\nFotografias: Arlindo Homem<\/span><\/p>\n