![\"\"](\"https:\/\/infocul.pt\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Pao-Medronho-1024x683.jpg\")
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O p\u00e3o de medronho, produto desenvolvido por Rui Lopes, com liga\u00e7\u00f5es \u00e0 aldeia de Maljoga, vai ser colocado no mercado no final deste ano, numa fase inicial em v\u00e1rios pontos nos distritos de Leiria, Castelo Branco e Lisboa, prevendo-se o seu alargamento nos pr\u00f3ximos anos ao territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n
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\u201cO projecto encontra-se neste momento na fase de conclus\u00e3o dos processos produtivos, em colabora\u00e7\u00e3o com a Padaria Ritus do P\u00e3o, de Monte Redondo, em Leiria. \u00c9 um p\u00e3o de aspeto r\u00fastico, com farinhas n\u00e3o corrigidas, de longevidade superior, mantendo a frescura e macieza interna at\u00e9 ao sexto dia de vida \u00fatil<\/strong><\/em>\u201d, revela Rui Lopes, estudante finalista da Licenciatura em Diet\u00e9tica e Nutri\u00e7\u00e3o da Escola Superior de Sa\u00fade, membro colaborador do Centre for Innovative Care and Health Technology e estudante de Mestrado em Gest\u00e3o da Qualidade e Seguran\u00e7a Alimentar da Escola Superior Turismo e Tecnologia do Mar, do Instituto Polit\u00e9cnico de Leiria.<\/p>\n \u201c\u00c9 sempre com orgulho que percebemos que um proencense se destaca e promove um recurso end\u00f3geno, como \u00e9 o medronho, acrescentando-lhe valor e mostrando as potencialidades que se podem e devem extrair dos nossos territ\u00f3rios, como demonstra o Rui Lopes com a sua vertente empreendedora, desejando continuado sucesso com este novo produto<\/strong><\/em>\u201d, afirma o presidente da C\u00e2mara Municipal, Jo\u00e3o Lobo. \u201cO Munic\u00edpio \u00e9 e ser\u00e1 sempre parceiro e agente dinamizador de produtos\/ideias que contribuam para a gera\u00e7\u00e3o de riqueza<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n Rui Lopes, que tem colaborado com o projecto Bioaromas e com o Munic\u00edpio na dinamiza\u00e7\u00e3o de sess\u00f5es de cozinha ao vivo, tem trabalhado o p\u00e3o de medronho h\u00e1 j\u00e1 cinco anos e disponibilizar este p\u00e3o arom\u00e1tico no mercado pretende dar resposta aos consumidores que procuram produtos alimentares mais naturais e saud\u00e1veis.<\/p>\n \u201c\u00c9 um p\u00e3o que apresenta um perfil nutricional diferenciador em compara\u00e7\u00e3o com outros p\u00e3es do mercado, do qual se destaca o baixo teor de s\u00f3dio, a presen\u00e7a de v\u00e1rios minerais provenientes do fruto e rico em fibras; destaca-se tamb\u00e9m a presen\u00e7a de v\u00e1rios \u00e1cidos org\u00e2nicos vol\u00e1teis e cont\u00e9m ainda diferentes compostos antioxidantes como os flavonoides provenientes do medronho. Estes compostos revelam interesse nutricional pela sua ac\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria, na protec\u00e7\u00e3o da fun\u00e7\u00e3o cardiovascular, na diminui\u00e7\u00e3o do risco de cancro e da oxida\u00e7\u00e3o celular, diminui\u00e7\u00e3o dos radicais livres, entre outros aspectos relevantes da sa\u00fade<\/strong><\/em>\u201d, adianta Rui Lopes.<\/p>\n O investigador destaca ainda que, no decorrer dos trabalhos, foram encontradas solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas que ir\u00e3o contribuir de forma decisiva para a resolu\u00e7\u00e3o de alguns problemas no processamento do medronho na ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o alimentar. \u201cEsta evolu\u00e7\u00e3o permitir\u00e1 ajudar a fileira do medronho a reorganizar as estrat\u00e9gias agroindustriais e, deste modo, contribuir para a economia das popula\u00e7\u00f5es do interior de Portugal onde este fruto poder\u00e1 ter forte express\u00e3o econ\u00f3mica agroflorestal e na preserva\u00e7\u00e3o dos habitats naturais<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n O P\u00e3o de Medronho foi apresentado publicamente pela primeira vez na confer\u00eancia dedicada ao Medronho que o Munic\u00edpio de Proen\u00e7a-a-Nova organizou no dia 12 de Outubro de 2018 como um dos poss\u00edveis usos deste fruto. Recentemente, o p\u00e3o de medronho foi distinguido no 4\u00ba Concurso de Ideias Agriempreende com um terceiro lugar, evento realizado no \u00e2mbito do F\u00f3rum de Empreendedorismo e Inova\u00e7\u00e3o da Feira Nacional de Agricultura, que decorreu em Santar\u00e9m.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O p\u00e3o de medronho, produto desenvolvido por Rui Lopes, com liga\u00e7\u00f5es \u00e0 aldeia de Maljoga, vai ser colocado no mercado no final deste ano, numa fase inicial em v\u00e1rios pontos nos distritos de Leiria, Castelo Branco e Lisboa, prevendo-se o seu alargamento nos pr\u00f3ximos anos ao territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":58118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,11,13],"tags":[7448,3559],"class_list":["post-58117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidade","category-pais","category-turismo","tag-pao-de-medronho","tag-proenca-a-nova"],"yoast_head":"\n