Infocul.pt<\/a> para uma breve an\u00e1lise desta primeira semana de funcionamento (reabriram no dia 19 de Maio).<\/p>\nDiogo come\u00e7ou por nos revelar que \u201cn<\/b><\/i>o dia 19, o dia em que reabrimos, contamos com um total de 10 pessoas no nosso espa\u00e7o, na hora de jantar. Al\u00e9m dessas, ainda tivemos alguns pedidos em regime delivery<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Explicou que \u201co<\/b><\/i> servi\u00e7o de delivery foi implementado para colmatar a aus\u00eancia de factura\u00e7\u00e3o e para que o D\u2019Avenida mantivesse a sua rela\u00e7\u00e3o com os nossos clientes<\/b><\/i>\u201d, acrescentando que nesta primeira semana, o n\u00famero de pessoas no espa\u00e7o em \u201cm\u00e9dia manteve-se nesse n\u00famero, sempre na hora de jantar. Mantiveram-se os pedidos de delivery, quer ao quer ao jantar, entre os 6 e os 10 di\u00e1rios<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Perante estes n\u00fameros, explicou-nos ainda que \u201cp<\/b><\/i>ara o espa\u00e7o D\u2019Avenida torna-se um pouco dif\u00edcil dizer com exactid\u00e3o o valor da quebra<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Isto porque \u201ce<\/b><\/i>stivemos encerrados cerca de tr\u00eas semanas sendo que n\u00e3o estivemos parados. Aproveitamos para repensar futuro do Restaurante de forma a estudar solu\u00e7\u00f5es e medidas a adotar. Uma vez que o nosso espa\u00e7o estava obrigatoriamente fechado e impedido de receber clientes, ent\u00e3o, durante o confinamento obrigat\u00f3rio iniciamos o servi\u00e7o de delivery e take away com o intuito de manter a liga\u00e7\u00e3o com os nossos clientes e at\u00e9 conquistar novos. Ao mesmo tempo, estivemos a preparar-nos para que quando fosse poss\u00edvel receber clientes o fiz\u00e9ssemos da melhor forma poss\u00edvel. Creio que durante o confinamento obrigat\u00f3rio a nossa quebra andar\u00e1 \u00e0 volta dos 70% do volume factura\u00e7\u00e3o<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Acrescentou que \u201cs<\/b><\/i>\u00f3 est\u00e1vamos a trabalhar com servi\u00e7o de takeaway e de entregas e neste tipo de servi\u00e7os o que mais se sente falta \u00e9 mesmo a venda de bebidas vinhos, cocktails etc, o que para n\u00f3s significa uma quebra muito grande na factura\u00e7\u00e3o final<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Contudo, h\u00e1 tamb\u00e9m boas not\u00edcias, pois \u201ccome\u00e7amos a ter procura no hor\u00e1rio de almo\u00e7o (o D\u2019Avenida s\u00f3 servia jantar) e estamos agora a tentar perceber se esta vontade vai continuar com o restaurante aberto<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Relembrou-nos ainda que \u201cn<\/b><\/i>os dias em que os portugueses se encontravam em confinamento obrigat\u00f3rio e o espa\u00e7o se encontrava fechado serv\u00edamos cerca de 6 a 10 refei\u00e7\u00f5es por dia sendo que temos um servi\u00e7o de entrega pr\u00f3prio com o objectivo de garantir a qualidade da entrega do nosso produto e dessa forma termos um servi\u00e7o um pouco mais personalizado. Foi, de facto, a \u00fanica forma que encontramos para nos mantermos ativos, gerar um pouco de factura\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m perdermos o espa\u00e7o que est\u00e1vamos a conquistar na vida noturna do Porto uma vez que somos muito recentes \u2026 quer\u00edamos de alguma forma continuar a divulgar o espa\u00e7o e tentar captar novos clientes<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Com a implementa\u00e7\u00e3o das novas regras e a limita\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o para clientes, \u201co<\/b><\/i> espa\u00e7o D\u2019Avenida como quem nos visita sabe e como se pode ver em fotografias atrav\u00e9s das nossas redes sociais contempla uma \u00e1rea de bar dedicada ao servi\u00e7o de bebidas e cocktails e outro espa\u00e7o dedicado ao servi\u00e7o de restaurante, ambos se complementam. No nosso bar a lota\u00e7\u00e3o abrangia um grande n\u00famero de pessoas e a zona de jantar com uma lota\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de 52 lugares sentados. No momento, de forma a cumprir as normas de distanciamento para garantir a seguran\u00e7a dos nossos clientes e tamb\u00e9m dos colaboradores ocupamos a zona de bar com mesas em que as pessoas tamb\u00e9m possam desfrutar de uma refei\u00e7\u00e3o. Estamos com uma lota\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de 40 lugares sendo que desses 40 s\u00f3 iremos ocupar no m\u00e1ximo 26 lugares, metade da nossa lota\u00e7\u00e3o inicial, o permitido por lei<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Quando questionado sobre a percentagem de receita que era perdida com estas novas medidas,<\/p>\n
disse-nos que \u201ce<\/b><\/i>sta pergunta n\u00e3o \u00e9 de f\u00e1cil resposta uma vez que nos remete para quest\u00f5es futuras que n\u00e3o depender\u00e3o apenas de n\u00f3s. Primeiramente temos de perceber qual a receptividade dos portugueses em voltar a frequentar os restaurantes. At\u00e9 que ponto se sentem seguros em frequentar espa\u00e7os destinados \u00e0 restaura\u00e7\u00e3o, nomeadamente o D\u2019Avenida. Estamos a conseguir implementar todas as medidas que nos s\u00e3o impostas para a seguran\u00e7a do cliente e para a pr\u00f3pria seguran\u00e7a dos nossos colaboradores, sobretudo o que mais nos importa neste momento \u00e9 que o cliente venha ao nosso espa\u00e7o e se sinta realmente seguro, confort\u00e1vel e que n\u00e3o esteja com qualquer tipo de receio em frequentar o nosso restaurante. Uma vez que o turismo no Porto tamb\u00e9m est\u00e1 parado devido a esta situa\u00e7\u00e3o mundial, as nossas receitas depender\u00e3o novamente dos portugueses – que era o nosso p\u00fablico alvo! Creio que a receita vai baixar, sim, numa fase inicial, mas ap\u00f3s as pessoas perceberem que est\u00e3o completamente \u00e0 vontade e em seguran\u00e7a no D\u2019Avenida o passa palavra dos nossos clientes ser\u00e1 muito importante para n\u00f3s. Quem ainda n\u00e3o visitou vai entender que o pode fazer de uma forma muito tranquila e segura. Acredito que em pouco tempo iremos conseguir atingir os valores de factura\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3ximos aos anteriores<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
E houve at\u00e9 aumento na equipa, como nos explica Diogo Maciel: \u201cA equipa do D\u2019Avenida n\u00e3o s\u00f3 se manteve como houve necessidade de contrata\u00e7\u00e3o de um novo elemento. A contrata\u00e7\u00e3o foi feita antes da pandemia e manteve-se porque acreditamos que a pouco e pouco voltaremos a normalidade. Toda a gente se manteve na empresa embora ainda existiam alguns colaboradores em regime de lay-off<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
As maiores preocupa\u00e7\u00f5es por parte dos clientes \u201cs\u00e3o se o espa\u00e7o est\u00e1 a cumprir com a devida higieniza\u00e7\u00e3o e se cumpre com todas as normas impostas pela DGS e pela AHRESP. Por esse motivo estamos a ter o m\u00e1ximo cuidado com o cliente desde o momento da sua entrada ao momento da sa\u00edda como pode ser verificado por quem j\u00e1 nos visitou. Estou convicto que apenas as pessoas que est\u00e3o mais familiarizadas com esta pandemia e com as medidas de seguran\u00e7a a adoptar ser\u00e3o apenas essas que nos visitar\u00e3o a n\u00f3s e a outros espa\u00e7os de restaura\u00e7\u00e3o<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
J\u00e1 quando questionado sobre quanto tempo ser\u00e1 poss\u00edvel manter o neg\u00f3cio com todas estas restri\u00e7\u00f5es, come\u00e7ou por constatar que \u201cm<\/b><\/i>antermo-nos com estas medidas no longo per\u00edodo de tempo n\u00e3o ser\u00e1 uma tarefa dif\u00edcil para o D\u2019Avenida<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
Explicou que \u201ca<\/b><\/i> higieniza\u00e7\u00e3o, desinfec\u00e7\u00e3o de todas as \u00e1reas sempre foi uma obriga\u00e7\u00e3o no espa\u00e7o do D\u2019Avenida. Talheres, copos e outros utens\u00edlios sempre foram e continuar\u00e3o a ser higienizados com o m\u00e1ximo rigor porque n\u00e3o ser\u00e1 apenas o covid a \u00fanica doen\u00e7a transmiss\u00edvel, por isso, sempre foi uma responsabilidade assegurar a seguran\u00e7a do cliente. O mesmo acontece na cozinha, sempre houve extremo cuidado na confec\u00e7\u00e3o dos alimentos, na higieniza\u00e7\u00e3o das bancadas tudo aquilo que o nosso brio profissional e a que o HACCP nos obriga, portanto, para n\u00f3s manter essas medidas ser\u00e1 extremamente f\u00e1cil<\/b><\/i>\u201d.<\/p>\n
\u201cA nossa maior dificuldade prende-se com a obrigatoriedade do uso de mascaras por parte dos colaboradores, uma vez que se torna ligeiramente desconfort\u00e1vel trabalhar com ela e o distanciamento das mesas devido ao distanciamento social obrigat\u00f3rio, uma vez que n\u00e3o nos permite ocupar os lugares que desejamos mas talvez a falta de lugares como j\u00e1 disse anteriormente possa ser compensada com os outros servi\u00e7os que oferecemos, portanto, acredito que seja poss\u00edvel trabalhar desta forma por um longo per\u00edodo de tempo<\/b><\/i>\u201d, rematou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Esta semana ficou marcada pela reabertura dos restaurantes ao p\u00fablico, embora com muitas limita\u00e7\u00f5es impostas devido ao risco de cont\u00e1gio.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72227,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,36,4124,11,13],"tags":[9422,198],"class_list":["post-72226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidade","category-destaque","category-entrevistas","category-pais","category-turismo","tag-davenida","tag-porto"],"yoast_head":"\n
D\u2019Avenida: \u201cEm pouco tempo iremos conseguir atingir os valores de factura\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3ximos aos anteriores\u201d | Infocul.pt - Arquivo Digital<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"As maiores preocupa\u00e7\u00f5es por parte dos clientes \u201cs\u00e3o se o espa\u00e7o est\u00e1 a cumprir com a devida higieniza\u00e7\u00e3o e se cumpre com todas as normas impostas pela DGS e pela AHRESP"\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u2019Avenida: \u201cEm pouco tempo iremos conseguir atingir os valores de factura\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3ximos aos anteriores\u201d | Infocul.pt - Arquivo Digital\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"As maiores preocupa\u00e7\u00f5es por parte dos clientes \u201cs\u00e3o se o espa\u00e7o est\u00e1 a cumprir com a devida higieniza\u00e7\u00e3o e se cumpre com todas as normas impostas pela DGS e pela AHRESP"\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infocul.pt\/arquivo\/actualidade\/davenida-em-pouco-tempo-iremos-conseguir-atingir-os-valores-de-facturacao-muito-proximos-aos-anteriores\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Infocul.pt - 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