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Dois meses se passaram desde que vos escrevi pela \u00faltima vez. Est\u00e1vamos em Abril em plena fase de confinamento, fechados em casa, escolas fechadas, restaurantes fechados… a vida aparentemente suspensa!
\nDe l\u00e1 para c\u00e1 temos vindo, gradualmente, a desconfinar. Aos poucos retomamos alguma da normalidade perdida. E se ficar em casa foi um desafio, voltar \u00e0 rua \u00e9 outro talvez ainda maior, sobretudo numa fase em que ainda h\u00e1 muitos cuidados a ter, ainda temos muitas restri\u00e7\u00f5es e ainda sabemos t\u00e3o pouco sobre o futuro…<\/p>\n
No que me diz directamente respeito j\u00e1 reabri grande parte dos espa\u00e7os de restaura\u00e7\u00e3o dos quais sou respons\u00e1vel. Falta apenas um que por ser sazonal e na praia, ter\u00e1 honras de abertura apenas em julho (falo do restaurante em Santo Andr\u00e9, no Alentejo).<\/p>\n
E que gostaria eu de partilhar convosco agora? Talvez um pouco daquilo que todo este per\u00edodo transformou ou, nalguns casos, reiterou.<\/p>\n
Quem me segue nas redes sociais percebeu que durante a fase de confinamento e estado de emerg\u00eancia em que o pa\u00eds, e o mundo, mergulhou me mudei de armas e bagagens para a zona Oeste, onde j\u00e1 havia vivido durante 11 anos. Quis o destino que h\u00e1 uns anos se tornasse imposs\u00edvel viver ali e ao mesmo tempo corresponder a todos os compromissos que tinha, quer em Lisboa, mas sobretudo internacionalmente e que me \u201cobrigavam\u201d a fazer uma m\u00e9dia de 150 voos por ano. Perguntar-me-\u00e1 o leitor se tenho saudades de viajar…? Tenho! Mas, tamb\u00e9m \u00e9 um facto indesment\u00edvel que esta paragem me obrigou tamb\u00e9m a fazer uma pausa, \u201cguardar\u201d o passaporte por tempo indeterminado. Se me falta a adrenalina? Sim, tamb\u00e9m, mas como n\u00e3o consigo estar quieto rapidamente encontro motivos de agita\u00e7\u00e3o em terra tamb\u00e9m.<\/p>\n
E na verdade, acab\u00e1mos todos por descobrir que h\u00e1 muitas coisas que se podem fazer sem viajar. Quantas reuni\u00f5es tiveram neste per\u00edodo apenas com recurso a uma liga\u00e7\u00e3o internet e um computador ou mesmo um telem\u00f3vel? Quanto tempo (e energia) pouparam em cada uma delas? N\u00e3o sentiram, como eu, que produziram mais neste per\u00edodo? Que por poupar tempo em desloca\u00e7\u00f5es in\u00fateis se tornaram mais produtivos e se calhar at\u00e9 mais dispon\u00edveis para a criatividade? Por muito que eu goste de viajar (e \u00e9 uma das minhas paix\u00f5es de vida!) se calhar vou pensar duas vezes na utilidade de cada uma das pr\u00f3ximas viagens que tiver que fazer? Tenho mesmo que ir? H\u00e1 alternativas digitais \u00e0quilo que vou fazer? Esta viagem vai dar-me algum prazer ou valor acrescido?<\/p>\n
Quer isto dizer que a vida muda a qualquer instante, que n\u00e3o controlamos grande parte das coisas. E, apesar de sentir falta de algumas coisas, tamb\u00e9m \u00e9 um facto que este per\u00edodo serviu para reflectir, acalmar, desfrutar daquilo que temos connosco, dar mais tempo \u00e0 fam\u00edlia (e que desafio foi para todos esta \u201cimposi\u00e7\u00e3o\u201d familiar 24\/7, verdade?).<\/p>\n
Voltar ao Oeste tamb\u00e9m refor\u00e7ou a minha j\u00e1 existente rela\u00e7\u00e3o com os produtores nacionais. Para mim nunca foi uma moda passageira, sempre foi uma atitude concreta. Agora mais vincada, \u00e9 certo, mas no fundo uma continua\u00e7\u00e3o daquilo que sempre defendi. Temos tudo \u00e0 nossa volta, temos produtores e produtos nacionais fant\u00e1sticos e este per\u00edodo s\u00f3 refor\u00e7ou a minha paix\u00e3o por um pa\u00eds com tanto para dar, com tantos produtos de excel\u00eancia para serem utilizados em casa, pelas fam\u00edlias, ou nos restaurantes, pelos chefs e cozinheiros por esse pa\u00eds fora.<\/p>\n
O leitor se calhar a esta altura pergunta se foi (ou \u00e9) tudo bom neste cen\u00e1rio pand\u00e9mico e se s\u00f3 tenho coisas positivas a apontar. A resposta \u00e9 simples: N\u00c3O! Os desafios que se colocam no momento presente na gest\u00e3o dos v\u00e1rios espa\u00e7os de restaura\u00e7\u00e3o dos quais sou respons\u00e1vel, a gest\u00e3o de equipas e garantir que na medida do poss\u00edvel n\u00e3o h\u00e1 danos colaterais (leia-se, despedimentos, encerramento de espa\u00e7os, etc) \u00e9 a parte dif\u00edcil no meio disto tudo. Com regras que mudam todos os dias, com apoios nem sempre adequados ao cen\u00e1rio econ\u00f3mico que enfrentamos, com muitas dificuldades para ser objectivo e assertivo num tempo em que tanta coisa \u00e9 ainda desconhecida por e para todos.<\/p>\n
Mas, escolho sempre olhar para as vantagens, valorizar o que h\u00e1 de positivo nas coisas e isso ajuda-me sempre a ultrapassar as poss\u00edveis adversidades. Penso que esse \u00e9 um desafio constante na minha vida, foi sempre assim que encarei o meu caminho e este per\u00edodo s\u00f3 veio vincar ainda mais esse meu esp\u00edrito. A todos n\u00f3s creio que este per\u00edodo veio trazer algumas reflex\u00f5es positivas. Aos leitores deixo uma palavra para os pr\u00f3ximos tempos: CORAGEM! Estamos juntos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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