The Up Food cresce e “afina” estratégia, depois de ter sido criada em plena pandemia.
Em plena pandemia, foi criada a plataforma digital de consultoria de F&B The Up Food.
Tem por objectivo “ser o (a)braço da gastronomia, hotelaria e turismo numa altura de grandes incertezas no mercado, teve desde o início uma abordagem disruptiva. Tem como principal foco a gestão de carreira e o personal branding dos Chefs de cozinha e distingue-se ainda por um acompanhamento personalizado e tailor made com base no perfil individual e especialização de cada um dos seus ativos“.
Durante o ano e meio da sua existência, chegou a agenciar 35 talentos em simultâneo.
“Volvido o período inicial, a The Up Food “afina” a sua estratégia e tem como objetivo fundamental voltar a inovar adaptando a estratégia interna onde o posicionamento é na internalização dos seus ativos, eventos internacionais e pop-ups, intercâmbio de Chefs de outras nacionalidades e campanhas publicitárias para marcas do sector agroalimentar“, refere em comunicado.
“Mantém, no entanto, como principal objetivo criar valor para todos os agentes do turismo e, através de uma equipa multidisciplinar continuará a ter como base a consultoria para as áreas de Food & Beverage, Turismo & Hospitalidade, Recrutamento especializado, Comunicação, Assessoria & Marketing Digital“, acrescenta.
Ficam associados à The Up Food os seguintes talentos: Chef Óscar Geadas (G Pousada e Contradição Gastrobar), Chef Noélia Jerónimo (Restaurante Noélia), Chef Diogo Caetano (Ceia Table), Chef Inga Martin (Go A Lisboa), Chef Diogo Noronha (Chef Consultor), Chef João Francisco Duarte (Soão Taberna Asiática), Chef João Diogo Mendes (Mãe Restaurante), Chef João Augusto (Vila Bica), Chef Hugo Guerra (restaurante Lobo Mau), Chef Vitor Hugo Alves (Vinte e Cinco), Chef Rui Rebelo (Oficina Duque e Terraço Editorial), Chef Elísio Bernardes (SeaMe Group), Chef Francisco Siopa (Penha Longa Resort), Chef Guilherme Ferreira (Chef Consultor), Chef David Jesus (É Um Restaurante e associação Utopia Verde), Chef Bruna Corrêa (Cakeria), Chef Pedro Sousa (Jardim e Sr. Lisboa), Chef Mauro Airosa (BBeach Club), Chef Sérgio Gama (Grupo Velochique e Chef Consultor), Chef Hugo Portela (Chef Consultor), Chef Thiago César (Audrey’s), Chef Roberto Mezzapelle (Refeitório), (Chef Julien Montbabut (Le Monument), Chef Joana Candeias (À Lagardère), Bartender Jorge Camilo (Chef Bar Consultor), Ceramista Isaac Gens (Drama Lisboa) e o Sommelier/Produtor Vinho Pedro Martin (Martin Boutique Wines).
É ainda destacado que “a The Up Food acredita na diversidade e os chefs que aceitaram este desafio têm raízes em diferentes pontos do país, com carreiras e experiências profissionais muito distintas. Em comum: o amor pela cozinha, a paixão pelas suas origens e pelos produtos endógenos e uma forte vontade de alavancar o melhor que o país tem para oferecer. Cada Chef tem o seu UpFood Power!“
“Além disso, a The Up Food aposta também em projetos de responsabilidade social aos quais pode aportar o talento dos chefs mas também o apoio dos seus recursos humanos e técnicos numa maior divulgação dos mesmos. Caso das parcerias já firmadas com a iniciativa Sopa para Todos, a associação Utopia Verde, e, mais recentemente a associação criada pelo Chef Alan Coxon, Chefs Sans Frontieres“, explica.
Carla Torres, Susana Ribeiro e João Vinagre, fundadores da The Up Food definem assim o momento atual da vida da plataforma: “Temos a noção que iniciamos um projeto com uma vertente inovadora, pensamos fora da caixa e acima de tudo somos risk takers, mas as empresas são feitas de pessoas e parte do nosso trabalho é gestão de carreiras de pessoas, que trabalham num setor que enfrenta uma grande falta de recursos humanos, por isso temos de ter em conta muitas questões e sensibilidades. Estamos conscientes que haverá sempre desafios e tudo é cíclico, irão sempre sair e entrar novas caras e novos projetos na vida da The Up Food. Mas nesta nova fase estamos focados na chegada de novos chefs – nacionais e internacionais – bem como na internacionalização e em todas as novas oportunidades que vão surgindo e que nos faça sentido abraçar.”
Referem ainda que “a todos os que nos acompanham, muito deles desde o início e que continuam a confiar no nosso trabalho, somos gratos pela lealdade e confiança. E a todos que passam ou passaram pelo The Up Food de forma direta ou indireta desejamos sempre os maiores sucessos para as suas carreiras.“
