Um guia prático e operacional que explica em detalhe a arte do Catering e do Banqueting, desde a preparação ao final do evento.

A editora Lidel apresenta uma nova obra na área de Hotelaria e Turismo: “Catering e Banqueting – Organização e Prática”, da autoria de Vítor Gomes e Paulo Revés, especialistas nos mais diversos sectores da hotelaria.

Com os valores do Turismo a aumentar de dia para dia e numa era em que a inovação é uma constante, o mundo da Hotelaria e da Restauração ganham especial relevância. Hoje mais do que nunca, os profissionais têm de caminhar lado a lado com as tendências que o mercado dita.

Assim, surge a necessidade de desenvolver as temáticas do Catering e do Banqueting numa obra que aborda os conceitos para a concepção de um serviço, bem como todas as fases de preparação, desde o momento da concepção ao do pós-serviço.

Com detalhes e exemplos de listas, ementas e programas, esta obra segue uma lógica sequencial e acompanha o leitor na organização do seu serviço de Catering ou Banqueting, pormenorizando todas as etapas.

Criado com o propósito de auxiliar aqueles que dão uso a práticas de Catering e Banqueting, este manual foi desenvolvido a pensar nos profissionais do sector da hotelaria e restauração, estudantes da área dos vários níveis de ensino e em todos os que tenham contacto com este tipo de actividade hoteleira.

Principais conteúdos deste livro:

• Banqueting e Catering

• Marketing e Vendas

• Orçamentação

• Ementas

• Empresa

• Da Compra ao Serviço, um Percurso Articulado

• Montagem

• Acolhimento

• Execução do Serviço

• A Festa Acabou