Bifana com Mojo Tinerfeño chega ao Time Out Market pela mão de Henrique Sá Pessoa e do Turismo de Tenerife, durante um mês.
A bifana, um dos petiscos mais populares em Portugal, vai ganhar um sabor vindo de Tenerife. De 17 de junho a 17 de julho, o espaço do chef Henrique Sá Pessoa no Time Out Market, em Lisboa, terá disponível uma criação exclusiva: Bifana com Mojo Tinerfeño.
Segundo o comunicado enviado à imprensa, o Turismo de Tenerife quer desafiar os portugueses a descobrirem “𝗮 𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲𝘇𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗮 𝗶𝗹𝗵𝗮”, através da reinterpretação de “𝘂𝗺 𝗱𝗼𝘀 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗶𝗰𝗼́𝗻𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘀𝗰𝗼𝘀 𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗶𝘀”.
Um clássico português com sabor de Tenerife
A ação gastronómica decorre em Lisboa e junta o Turismo de Tenerife a um dos nomes mais reconhecidos da cozinha portuguesa.
Em comunicado, a organização refere que a iniciativa “𝗽𝗿𝗼𝗺𝗲𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗾𝘂𝗶𝘀𝘁𝗮𝗿 𝗼 𝗽𝗮𝗹𝗮𝗱𝗮𝗿 𝗱𝗼𝘀 𝗹𝗶𝘀𝗯𝗼𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗲 𝘃𝗶𝘀𝗶𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀”. A estrela do menu é a tradicional bifana, que recebe agora um “twist” tinerfeño com Mojo típico da ilha.
Assim, a proposta cruza dois universos gastronómicos. De um lado, a identidade popular portuguesa. Do outro, um molho com forte ligação à cozinha das Canárias.
Parceria com continuidade
Esta não é a primeira colaboração entre o Turismo de Tenerife e Henrique Sá Pessoa. Segundo o comunicado, a ação surge na continuidade de uma parceria que pretende unir sabores da ilha à criatividade do chef português.
Em abril, já tinha sido realizado um almoço exclusivo a quatro mãos no restaurante de Henrique Sá Pessoa, no Páteo Bagatela.
Agora, o projeto chega ao Time Out Market, descrito no comunicado como “𝘂𝗺 𝗱𝗼𝘀 𝗽𝗮𝗹𝗰𝗼𝘀 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝘃𝗶𝗯𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗮 𝗰𝗮𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹”.
Mojo é apresentado como alma da cozinha da ilha
O novo prato tem como elemento central o Mojo, apresentado pelo comunicado como o produto mais emblemático de Tenerife.
A nota enviada à imprensa descreve o Mojo como “𝗺𝘂𝗶𝘁𝗼 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗱𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝘂𝗺 𝗺𝗼𝗹𝗵𝗼” e como “𝗮 𝗮𝗹𝗺𝗮 𝗱𝗮 𝗰𝗼𝘇𝗶𝗻𝗵𝗮 𝗱𝗮 𝗶𝗹𝗵𝗮”.
Tradicionalmente, é elaborado com azeite, vinagre, alho e especiarias como o cominho. Contudo, o comunicado sublinha que o segredo está nos “𝗽𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗶𝘀 𝘀𝗲𝗰𝗼𝘀 𝗮𝗼 𝘀𝗼𝗹”, responsáveis por uma “𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲𝘇𝗮 𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗶𝗻𝗶𝗴𝘂𝗮𝗹𝗮́𝘃𝗲𝗶𝘀”.
Henrique Sá Pessoa fala em descoberta constante
Henrique Sá Pessoa aceitou o desafio de juntar a portugalidade da bifana ao caráter vibrante do Mojo canário.
No comunicado, o chef explica a escolha: “𝗔 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝗱𝗲 𝗧𝗲𝗻𝗲𝗿𝗶𝗳𝗲 𝗲́ 𝘂𝗺𝗮 𝗱𝗲𝘀𝗰𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲, 𝗳𝗲𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘁𝗼, 𝗮𝘂𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗲 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗻𝘀𝗼𝘀. 𝗧𝗿𝗮𝘇𝗲𝗿 𝗼 𝗺𝗼𝗷𝗼 𝗱𝗲 𝗧𝗲𝗻𝗲𝗿𝗶𝗳𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝘅𝘁𝗼 𝗱𝗲𝘀𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮í𝗱𝗼 𝗱𝗼 𝗧𝗶𝗺𝗲 𝗢𝘂𝘁 𝗠𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁 𝗲 𝗳𝘂𝗻𝗱𝗶-𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗺 𝘂𝗺 𝗰𝗹𝗮́𝘀𝘀𝗶𝗰𝗼 𝗻𝗼𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗮 𝗯𝗶𝗳𝗮𝗻𝗮, 𝗲́ 𝘂𝗺𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘁𝗶𝗱𝗮 𝗲 𝗺𝘂𝗶𝘁𝗼 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗺𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮𝗿 𝗮𝗼 𝗽𝘂́𝗯𝗹𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗴𝘂𝗲̂𝘀 𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮𝘁𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗲 𝗮 𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲𝘇𝗮 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹 𝗱𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗶𝗹𝗵𝗮, 𝗾𝘂𝗲 𝗺𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗾𝘂𝗶𝘀𝘁𝗼𝘂 𝗱𝗲𝘀𝗱𝗲 𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗲𝗶𝗿𝗼 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼”, afirma.
Prato disponível por tempo limitado
Para o Turismo de Tenerife, esta dinâmica reforça a aposta no mercado português através de experiências sensoriais.
O comunicado destaca que a ilha tem “𝗺𝘂𝗶𝘁𝗼 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗼𝗳𝗲𝗿𝗲𝗰𝗲𝗿”, desde a gastronomia e os ingredientes exclusivos da região até às paisagens, cultura e oferta desportiva.
A Bifana com Mojo Canário estará disponível por tempo limitado, entre 17 de junho e 17 de julho. O menu especial terá o valor de 11,50 euros.
Assim, a proposta apresenta-se como uma viagem de sabores a Tenerife sem sair de Lisboa.
