O Chefs Week Lisboa regressa de 7 a 15 de novembro com menus especiais em mais de 30 restaurantes e três banquetes no Palácio Nacional da Ajuda. A segunda edição tem o Estado do Rio de Janeiro como convidado de honra e articula-se com o Essência do Vinho, que abre a programação.
Durante nove dias, a iniciativa reúne propostas ao almoço e ao jantar, encontros entre chefs de Portugal, Brasil e Espanha e experiências dedicadas aos vinhos. Os menus nos restaurantes custam entre 45 e 145 euros por pessoa, sem bebidas.
Em comunicado, a organização explica que pretende transformar a divulgação dos dois eventos em resultados para a restauração e os produtores.
“Queremos transformar essa capacidade de atração em resultados concretos: mesas ocupadas, novos clientes para os restaurantes, vendas e oportunidades de negócio para os produtores de vinho”, afirma Nuno Guedes Vaz Pires, fundador e organizador das duas iniciativas.
Menus de 45 a 145 euros nos restaurantes aderentes
A Rota dos Restaurantes é uma das principais propostas do Chefs Week Lisboa. Segundo a organização, reúne referências consolidadas, projetos emergentes e espaços com distinções do Guia Michelin.
Cada restaurante apresenta uma ou mais modalidades, com composição e preço definidos antecipadamente:
- 45 euros: couvert, entrada, prato principal e sobremesa;
- 85 euros: quatro a cinco momentos escolhidos pelo chef, sem contar com o couvert;
- 145 euros: menu de degustação mais alargado, com composição e sequência definidas pelo chef.
Os preços são por pessoa e não incluem bebidas. A disponibilidade ao almoço ou ao jantar depende dos dias e serviços escolhidos por cada restaurante.
A iniciativa incentiva também propostas de harmonização a copo com vinhos portugueses, procurando aproximar os menus das diferentes regiões vitivinícolas nacionais.
Seis chefs assinam três banquetes no Palácio Nacional da Ajuda
Nos dias 12, 13 e 14 de novembro, o Palácio Nacional da Ajuda recebe três jantares criados para o evento. Em cada noite, dois chefs apresentam um menu exclusivo, harmonizado com vinhos portugueses.
A programação anunciada cruza gastronomia, património, design e momentos de performance artística.
Alexandre Silva e Kátia Barbosa abrem os encontros
O primeiro banquete, a 12 de novembro, tem como tema “Do Tejo à Guanabara” e junta Alexandre Silva a Kátia Barbosa.
O chef dos restaurantes LOCO e FOGO recebe a cozinheira brasileira ligada ao Aconchego Carioca e ao Sofia, no Rio de Janeiro. O encontro assinala a ligação entre as duas cidades e a participação do estado brasileiro como convidado de honra.
João Sá e Hugo Muñoz aproximam Lisboa e Madrid
A 13 de novembro, João Sá, do SÁLA, em Lisboa, cozinha com Hugo Muñoz, do Ugo Chan, em Madrid.
Sob o tema “Sem Fronteiras, com Muito Sabor”, o jantar aproxima duas cozinhas que incorporam influências asiáticas. João Sá parte de raízes portuguesas, enquanto Hugo Muñoz cruza técnica japonesa com referências espanholas.
Vítor Matos e Pedro Coronha encerram os banquetes
O último encontro, a 14 de novembro, reúne Vítor Matos, do Antiqvvm, no Porto, e Pedro Coronha, do Koral, no Rio de Janeiro.
Intitulado “Duas Margens, Um Oceano”, o banquete volta a ligar Portugal e Brasil. A proposta aproxima a cozinha de Vítor Matos do trabalho de Pedro Coronha, marcado pelo mar e pela brasa.
Os preços dos três banquetes não são indicados no comunicado. Os detalhes e as reservas estarão disponíveis na plataforma The Blue Hub.
Essência do Vinho abre a programação na Junqueira
A ligação entre os dois eventos começa com o Essência do Vinho – Lisboa, que decorre de 7 a 9 de novembro, no Centro de Congressos de Lisboa.
A edição anunciada reúne produtores nacionais e internacionais, provas comentadas, masterclasses e conversas com sommeliers.
Entre os destaques estão a prova “Vintage 2024. Três casas, quatro expressões do Douro” e uma sessão dedicada às vinhas Abandonado, Vinha de Lordelo e Vinha Franca, da família Alves de Sousa.
O programa inclui ainda vinhos vulcânicos apresentados por António Maçanita, uma prova de Porto Vintage Krohn com referências entre 1931 e 2022 e vinhos da Serra Fluminense.
Os dias 7 e 8 de novembro estão abertos ao público, entre as 15h00 e as 21h00. O dia 9, das 11h00 às 18h00, destina-se exclusivamente a profissionais.
A entrada custa 22 euros. As masterclasses têm preços entre 25 e 50 euros, segundo a informação divulgada pela organização.
Organização quer prolongar o impacto para lá dos eventos
Além da participação do público, os promotores destacam o contacto entre produtores, compradores, distribuidores, restauração e hotelaria.
“A nossa ambição é que o impacto se prolongue para lá do evento. Que os visitantes regressem aos restaurantes, que os profissionais estabeleçam relações comerciais duradouras”, afirma Nuno Guedes Vaz Pires, em comunicado.
O responsável resume a intenção económica e cultural da programação: “A gastronomia e o vinho são património, cultura e talento, mas são também economia.”
O Chefs Week é organizado pela revista blue Travel e o Essência do Vinho pela Revista de Vinhos, ambas da Essência Company. As iniciativas têm a CNN Portugal como parceira de comunicação e o apoio do Turismo de Portugal e da Secretaria de Estado de Turismo do Governo do Rio de Janeiro.
A programação do Chefs Week Lisboa pode ser consultada na blue Travel, com menus, disponibilidade e reservas na The Blue Hub. As informações sobre o evento vínico estão disponíveis no Essência do Vinho.
