Conferência “Smart Cattle”: Carne Portuguesa e Inteligência Artificial em pleno Alentejo, foi acolhida no Auditório do NERBE/AEBAL em Beja, no dia 30 de abril pelas 13h com almoço incluído antes. E foi um dos momentos mais marcantes da programação da Ovibeja.
“Smart Cattle: Inteligência Artificial e Agropecuária do Futuro”, foi o título da conferência organizada pela Monte do Pasto, com um programa centrado na inovação tecnológica e na excelência da produção de carne nacional.
Com um auditório com bastante adesão, ninguém saiu sem aprender mais e desafiado a inovar tanto na gestão de produto como no marketing.
Um BBQ que conquistou imediatamente o paladar
A receção aos convidados teve início com “BBQ Extravaganza”, onde o Chef Pedro Sommer, em colaboração com alunos da Escola Profissional de Alvito, apresentou um showcooking ao mais alto nível. A ementa incluiu carnes de excelência da marca True Born, como New York Steak, Tomahawk, Chuletón ou Picanha Ranch, acompanhadas por produtos regionais e vinhos Aromas do Sul. Foi, de facto, um início da melhor forma, através da degustação de produtos pecuários de extrema qualidade e que abrem o leque para o desejo de qualidade, pois conseguimos perceber o antes e depois da carne portuguesa, com provas a nível do paladar sobre o quão eximia consegue ser no prato. Tanto no sabor como no “desfazer” através de uma confeção exemplar.
MENU
Entrada
Salada de grão com bacalhau
Seleção True Born The Beef Charcuterie
Queijos Regionais
Pão Alentejano
BBQ Extravaganza
Tábuas
True Born – The Perfect Meat
New York Steak – Rump Steak – Picanha Ranch
Steak – Tomahawk – Chuletón
Mini Hambúrgueres
Ananás Grelhado
Massa fria com aromáticos
Arroz de Açafrão
Salada de Couve Roxa
Seleção de Vinhos Aromas do Sul
A transição digital na agropecuária
A conferência foi oficialmente aberta por Clara Moura Guedes, CEO da Monte do Pasto, que sublinhou a importância da transição digital na agropecuária e o papel da empresa enquanto motor de inovação no setor.
Seguiu-se uma keynote proferida por Jorge Catalão, da Google Cloud, sobre o impacto da Inteligência Artificial, Data Analytics e Cloud na agropecuária moderna. Aqui aprendemos sobre a análise e seleção que a IA pode realizar no contexto da agropecuária, assim como as imagens sugestivas e impactantes que pode criar como, por exemplo, uma vaca sentada numa reunião de administradores de empresa do género. Com uma vaca, espasme-se, de óculos e atenta ao que está a ser dito.
Sistemas inteligentes e sustentáveis na gestão
O primeiro painel de debate abordou o desenvolvimento de sistemas inteligentes e sustentáveis de gestão agropecuária, com a participação de José Santos-Victor (IST), Cristina Monteiro (Feedinov CoLab), Eike Schoen-Petersen (Aquila Capital), Inês Moniz (Zoetis) e Eduardo Diniz (Ministério da Agricultura e Pescas).
A segunda keynote, a cargo de Sérgio Ferreira (EY Consulting), destacou como a IA e a ciência dos dados estão a abrir novas oportunidades para o branding, marketing e comprometimento de marca no setor agroalimentar.
Internacionalização da carne portuguesa
O último painel do dia, com foco na internacionalização da carne portuguesa, juntou nomes como António Vicente (Universidade do Minho), João Ribeiro Lima (San Telmo Business School), Manfred Kickmaier (Vila Vita Parc), Adalberto Rodrigues (Rastra.Tech) e Teresa Moreira (Thetinkerteks).
A jornada encerrou com uma masterclass provocadora sobre criação de marcas em tempo recorde — “IA Brand Revolution” — antes da intervenção final de Claudino Matos, Diretor-Geral da ACOS, que destacou o papel central da inovação tecnológica no futuro da agropecuária nacional. Sendo este o caminho claro a seguir.
Conclusão a ouvir apaixonadamente o gado a pastar
Num cruzamento entre tradição e futuro, esta conferência reafirmou o Alentejo como palco privilegiado para pensar a pecuária do amanhã, sempre com gado como paisagem que vemos a pé ou no carro, tanto no retrovisor como no para-brisa.
Assim, a pecuária é uma das marcas que eleva o Alentejo, e todo o Portugal, e continua a ser solução de alimentação, que com novas técnicas pode ter um marketing melhorado e moderno, assim como ainda uma maior melhoria da carne portuguesa através da gestão de qualidade e qualificação tecnológica dos colaboradores.
Em conclusão, é na carne que diversos países têm a sua força motriz de gastronomia local, e degustar carne bem confecionada leva-nos até para o imaginário das planícies e do mundo rural, com toda a sua tradição que vai além da gastronomia, pois é também cultural e social.
