Vinhos do Alentejo lançam “Provar é Saber” com sete experiências dedicadas aos sabores da região, segundo foi revelado.
Os Vinhos do Alentejo vão aproximar vinho, gastronomia e território através de um novo ciclo de formação e experiências sensoriais. “Provar é Saber” arranca a 25 de julho, na Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa.
A iniciativa inclui sete sessões, cada uma dedicada a um produto ligado à cozinha e à identidade alentejanas. Azeite, beldroegas, tomate, queijos, enchidos, presunto, bacalhau e porco estarão entre os protagonistas.
O vinho será o ponto de partida para compreender como os sabores da região se relacionam entre si. Além das provas, haverá momentos de aprendizagem conduzidos por convidados ligados ao universo gastronómico.
Primeira sessão junta vinho e azeite virgem extra
O encontro inaugural decorre entre as 10h00 e as 13h00 e terá como convidada Ana Carrilho. A sessão será dedicada aos Vinhos do Alentejo e aos azeites virgem extra produzidos na região.
Os participantes vão provar diferentes referências, acompanhadas por explicações sobre características, aromas e possíveis harmonizações.
No final, a experiência seguirá por um caminho menos habitual. Estará prevista uma degustação de gelados de azeite preparados com as variedades Galega, Cordovil e Cobrançosa.
Em comunicado, a organização destaca a importância dos dois produtos na agricultura alentejana e na dieta mediterrânica.
Edgardo Pacheco assume curadoria do projeto
A curadoria de “Provar é Saber” pertence a Edgardo Pacheco. O ciclo foi pensado para mostrar que cada vinho resulta também do lugar onde nasce.
Por isso, as sessões vão explorar a influência dos solos, das castas e dos diferentes microterroirs da região.
O Alentejo possui oito sub-regiões vitivinícolas, com condições naturais distintas. Essa diversidade permite produzir vinhos com perfis próprios, mesmo dentro da mesma identidade regional.
Ao longo do ciclo, o público poderá perceber como essas diferenças se cruzam com os produtos mais representativos da gastronomia alentejana.
Vinhos contam também a história das pessoas e do território
Luís Sequeira, presidente da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana, considera que o vinho não pode ser separado da cultura e da memória da região.
“Os Vinhos do Alentejo têm uma identidade profundamente ligada ao território, às suas pessoas e aos produtos que fazem parte da sua história. Com o ‘Provar é Saber’ queremos mostrar que o vinho está ligado à gastronomia, ao azeite e à cultura do Alentejo, convidando os consumidores a descobrir a diversidade dos nossos vinhos e a riqueza dos produtos da região”, afirma.
Mais do que ensinar técnicas de prova, o projeto procura criar uma leitura mais completa do Alentejo. Cada sessão vai relacionar o vinho com ingredientes, receitas e tradições que permanecem presentes na mesa regional.
Beldroegas, tomate e queijos entre os próximos temas
Depois da estreia dedicada ao azeite, o ciclo regressa a 29 de agosto. A segunda sessão vai juntar os Vinhos do Alentejo às beldroegas, com a participação do chef António Nobre.
O cozinheiro volta a marcar presença a 26 de setembro, desta vez num encontro dedicado ao tomate.
A 24 de outubro, o programa centra-se nos queijos do Alentejo. No mês seguinte, a 28 de novembro, serão exploradas harmonizações com enchidos e presunto.
Já a sessão de 19 de dezembro terá o bacalhau como tema. O ciclo termina a 29 de janeiro, com uma experiência dedicada ao porco.
Calendário do “Provar é Saber”
25 de julho – Vinhos do Alentejo e Azeites do Alentejo
Convidada: Ana Carrilho
29 de agosto – Vinhos do Alentejo e Beldroegas
Chef convidado: António Nobre
26 de setembro – Vinhos do Alentejo e Tomate
Chef convidado: António Nobre
24 de outubro – Vinhos do Alentejo e Queijos do Alentejo
28 de novembro – Vinhos do Alentejo, Enchidos e Presunto
19 de dezembro – Vinhos do Alentejo e Bacalhau
29 de janeiro – Vinhos do Alentejo e Porco
Sessões decorrem em Lisboa e custam 35 euros
Todos os encontros realizam-se na Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa. Cada sessão tem um custo de participação de 35 euros por pessoa.
Os bilhetes para o primeiro encontro estão disponíveis em: https://3cket.com/pt/event/provar-e-saber-sessao-azeite
Com este ciclo, os Vinhos do Alentejo procuram criar uma experiência que ultrapassa a degustação. O objetivo passa por transformar cada prova num momento de conhecimento sobre os produtos, as pessoas e os lugares da região.
