Ljubomir Stanisic prepara regresso à televisão depois de um período de afastamento dos ecrãs e de uma profunda mudança na sua vida profissional. O chef revelou que está a desenvolver novos formatos originais e que pretende retomar uma carreira televisiva que já ultrapassa os 15 anos.
Numa entrevista concedida à revista Versa, o cozinheiro abordou a decisão de deixar o grupo de restaurantes 100 Maneiras, em Lisboa, e explicou como a mudança lhe permitiu recuperar tempo para a família, para a criação artística e para outros projetos pessoais.
Apesar de ter reduzido a presença pública nos últimos tempos, Ljubomir assegura que a televisão continua a ocupar um lugar importante nos seus planos.
“A TV não é nem nunca foi uma passagem, é uma longa carreira de 15 anos, uma maratona que garantidamente vai continuar, porque estou cheio de pica para voltar”, afirmou.
O chef adiantou que já tem várias ideias em desenvolvimento e espera avançar com a apresentação de novos programas.
“Já tenho alguns projetos na cabeça, dois ou três originais que espero apresentar em breve. Gosto muito de fazer televisão”, revelou.
Saída do 100 Maneiras trouxe liberdade
A mudança profissional aconteceu depois de Ljubomir Stanisic ter deixado a gestão dos espaços do grupo 100 Maneiras, encerrando um ciclo de cerca de 17 anos ligado a alguns dos projetos gastronómicos mais conhecidos de Lisboa.
O afastamento da restauração tradicional não representou, contudo, uma saída definitiva da gastronomia. Pelo contrário, o chef passou a privilegiar uma relação diferente com a cozinha e com os processos criativos.
“A venda do ‘100 Maneiras’ foi incrível, trouxe-me liberdade (não dinheiro). E a liberdade tem mais valor do que tudo neste mundo”, confessou.
A decisão abriu espaço a uma nova organização da vida quotidiana, longe da pressão permanente associada à gestão de restaurantes.
Atualmente, Ljubomir tem desenvolvido projetos no Alentejo, numa propriedade perto de Grândola, procurando construir um espaço que reúne gastronomia, natureza e atividades criativas.
“Deixar de ser o homem da cidade”
O chef reconheceu que a mudança de ambiente também teve consequências na forma como encara o trabalho e o tempo pessoal.
“Tenho-me dedicado a fazer tudo aquilo de que gosto, incluindo ter mais tempo para estar em mim próprio, deixar de ser o homem da cidade e ser mais homem do campo”, explicou.
Na nova rotina, voltou a dedicar-se à escultura, aprendeu a trabalhar com soldadura e recuperou o prazer de cozinhar diretamente no fogo.
O contacto com a natureza e a possibilidade de passar mais tempo com a família são outros dos aspetos que destaca nesta fase.
“Tenho mais tempo para a família, penso mais, pesco e caço mais, vivo mais e ajudo mais os outros”, acrescentou.
Conhecido por programas como Pesadelo na Cozinha e Hell’s Kitchen, Ljubomir Stanisic prepara agora o regresso ao pequeno ecrã, embora ainda não tenha revelado os formatos concretos nem a estação que poderá acolher os novos projetos.
A vontade de regressar à televisão surge, assim, numa fase de maior liberdade pessoal, em que o cozinheiro pretende conciliar a experiência adquirida perante as câmaras com uma nova forma de viver e trabalhar.
