Manuel Luís Goucha partilha receita caseira e revela o segredo dos “panados à moda do Rui”, nas redes sociais.
Manuel Luís Goucha voltou a recorrer às redes sociais para partilhar uma sugestão gastronómica simples e pensada para fazer em casa. Desta vez, o apresentador mostrou como prepara os chamados “panados à moda do Rui”, uma versão pessoal do clássico prato português.
Bifinhos preparados como bifanas
Antes de mais, Goucha explicou que a base da receita começa na preparação da carne. Os bifinhos de porco são trabalhados de forma específica.
Segundo revelou, os bifes são “batidos como se fossem para bifanas”, garantindo uma textura mais tenra antes de passarem pelo panado.
O ingrediente que faz a diferença
De seguida, o apresentador revelou o detalhe que distingue esta receita das versões tradicionais. O segredo está na mistura do pão ralado.
“O Rui juntou, e aqui está o segredo da receita do Rui, queijo parmesão em pó, ralado finamente”, explicou, referindo-se ao pão ralado já temperado com alho e salsa.
Este passo acrescenta sabor e intensidade ao panado, sem complicar o processo.
Polme aromático e fritura em manteiga
Para o polme, são usados três ovos batidos, temperados com sal, pimenta preta, alecrim e tomilho. Depois de passarem pelo ovo e pelo pão ralado, os bifes seguem para a frigideira.
A fritura é feita em manteiga, até a carne ganhar um tom dourado e uniforme.
Acompanhamento simples com toque final
Por fim, a sugestão de acompanhamento recai sobre batatas cozidas com pele, posteriormente peladas. O tempero é preparado à parte.
Sobre as batatas já temperadas com sal e pimenta, é vertido um refogado feito com azeite, manteiga e alho picado. O prato termina com “um bom molho de coentros”, dando frescura ao conjunto.
Assim, Manuel Luís Goucha volta a mostrar que a cozinha do dia a dia pode ganhar outra dimensão com pequenos detalhes e ingredientes acessíveis.
Veja o vídeo da receita AQUI.
