The Vinea recebe jantar com champanhes Cattier em Monção, no próximo dia 24 de Julho, revelou o hotel em comunicado.
O The Vinea Collection Hotel by Piamonte Hotels, em Monção, recebe a 24 de julho um jantar de harmonização dedicado aos champanhes Cattier. A experiência terá apenas 20 lugares e cruza referências da gastronomia minhota com diferentes cuvées da casa francesa.
Marcado para sexta-feira, o encontro resulta de uma parceria entre a Piamonte Hotels e a Maison Cattier. Segundo o comunicado de imprensa, a proposta pretende aproximar a região francesa de Champanhe e o Alto Minho através da cozinha e do vinho.
Ao longo do jantar, os participantes vão provar quatro combinações. O menu inclui enchidos de Monção, bacalhau, vitela, fumeiro regional e os tradicionais papudos.
Champanhes Cattier acompanham um menu inspirado no Alto Minho
A noite começa com uma mini tartelete de enchidos de Monção e pistáchio, servida com Cattier Brut Premier Cru.
Depois, o primeiro prato será composto por bacalhau de cura longa, colocado sobre uma cama de grão-de-bico e acompanhado por azeite de coentros. Para esta combinação foi escolhido o Cattier Brut Blanc de Blancs Premier Cru.
A carne surge no momento seguinte. O menu apresenta um tornedó de vitela com crumble de broa e fumeiro da região, acompanhado por risotto de cogumelos shiitake. O prato será harmonizado com Cattier Brut Millésime 2014 Premier Cru.
Por fim, a sobremesa recupera um doce tradicional de Monção. Os papudos serão acompanhados por mousse de frutos vermelhos e cremoso de chocolate branco. A escolha para encerrar o jantar recaiu no Cattier Rosé Premier Cru.
Deste modo, os produtos da região não aparecem apenas como apontamentos no menu. São parte central de uma experiência construída a partir da identidade gastronómica do Alto Minho.
Maison Cattier destaca ligação entre território e tempo
Fundada em 1625, a Maison Cattier está localizada na Montagne de Reims, uma das zonas de referência da região de Champanhe. A participação neste jantar leva até Monção diferentes expressões do trabalho desenvolvido pela casa francesa.
Em comunicado, a marca explica a importância do território, das equipas e do processo de maturação na criação dos seus champanhes.
“Na Maison Champagne Cattier, cada cuvée nasce de um diálogo íntimo entre os nossos terroirs, o saber-fazer das nossas equipas e a paciência do tempo. É a expressão cuidada da herança, da precisão e da excelência. Mais do que champanhe, criamos experiências moldadas pela identidade singular das nossas vilas, com cuvées que ganham vida nas nossas caves. É, por isso, com grande entusiasmo que nos associamos ao The Vinea Collection Hotel by Piamonte Hotels para esta noite especial – uma celebração da gastronomia e da partilha destas emoções à mesa. Um convite para descobrir de que forma os nossos champanhes elevam a experiência à mesa do Chef Eduardo Costa, criando momentos de harmonia, prazer e ligação autêntica em torno de uma cozinha de exceção.”
A declaração da Cattier enquadra também a participação do chef Eduardo Costa, cuja cozinha estará no centro das harmonizações preparadas para o jantar.
Jantar limitado a 20 participantes
A experiência tem um custo de 120 euros por pessoa e está limitada a duas dezenas de participantes.
Além da participação apenas no jantar, existe um pacote destinado a duas pessoas. A proposta inclui o menu de harmonização, uma noite de alojamento e pequeno-almoço num quarto de tipologia Clássico.
Neste caso, o valor anunciado é de 375 euros para duas pessoas.
Com esta iniciativa, a Piamonte Hotels junta uma casa histórica de Champanhe aos sabores de Monção. O jantar pretende, assim, mostrar como os produtos e as receitas do Alto Minho podem dialogar com diferentes perfis de champanhe.
