“Foda à Monção” leva gastronomia, Alvarinho e música à vila de 9 a 11 de outubro, num fim-de-semana repleto.
Quinze restaurantes, degustações no centro histórico e um encontro de confrarias vão colocar o Cordeiro à Moda de Monção no centro de um fim de semana dedicado à gastronomia local. Entre 9 e 11 de outubro, Monção celebra a receita popularmente conhecida como “Foda à Monção”, com um programa que junta a mesa, o artesanato e a música.
A iniciativa é organizada pelo Município de Monção e inclui o VIII Capítulo da Confraria da Foda de Pias-Monção, marcado para sábado. A Praça Deu-la-Deu será outro dos pontos de encontro, com um espaço coberto para acolher experiências gastronómicas, provas de Espumante de Alvarinho e animação.
Em comunicado de imprensa, José Alberto Campos, grão-mestre da confraria, explica o propósito destes três dias: “Vai haver tempo para a diversão, mas principalmente tempo para nos sentarmos à mesa, saborear e descobrir porque é que este prato se tornou uma das grandes referências da gastronomia monçanense.”
Quinze restaurantes aderem ao fim de semana gastronómico
O programa começa na sexta-feira, 9 de outubro, com o Cordeiro à Moda de Monção em destaque nos 15 restaurantes aderentes do concelho. A proposta prolonga-se até domingo, permitindo provar a especialidade ao longo de todo o fim de semana.
Na Praça Deu-la-Deu, as degustações de cordeiro serão acompanhadas por provas de Espumante de Alvarinho. O espaço recebe também atividades culturais que procuram dar a conhecer a ligação da receita aos saberes e aos produtos do território.
No sábado, o programa inclui um workshop de alguidares de barro, utensílios associados à preparação do prato, e um Encontro de Tocadores de Concertina. À noite, os Sons do Minho atuam na Praça Deu-la-Deu, com concerto marcado para as 22h00.
O domingo mantém a componente gastronómica nos restaurantes e na praça, encerrando a iniciativa com novas oportunidades para conhecer a especialidade monçanense.
Confraria recebe seis novos membros e aproxima-se das Canárias
O VIII Capítulo da Confraria da Foda de Pias-Monção realiza-se a 10 de outubro e será marcado pela entrada de seis novos confrades efetivos. De acordo com o comunicado, a associação conta atualmente com 77.
A cerimónia inclui ainda uma geminação enogastronómica com a Cofradia do Viño de Canarias, dando continuidade às relações que a confraria tem desenvolvido com organizações de outros territórios.
Em 2025, o capítulo reuniu 52 confrarias de Portugal e da Galiza, segundo os dados divulgados pela organização. A participação em encontros de outras confrarias, workshops e eventos gastronómicos tem sido uma das formas de promover a cozinha de Monção fora do concelho.
José Alberto Campos sublinha que “a missão central é defender, valorizar e promover o Cordeiro à Moda de Monção, popularmente conhecido como ‘Foda à Monção’, enquanto elemento distintivo da gastronomia do concelho”.
A preservação da história local é outra das prioridades: “Mas há uma segunda dimensão muito importante: preservar a memória e a tradição da antiga feira de gado de Pias, que está na origem da história associada ao prato e ao seu nome”, acrescenta o grão-mestre.
Uma receita de forno de lenha ligada aos dias de festa
Tradicionalmente servido em ocasiões festivas e refeições familiares, o Cordeiro à Moda de Monção é preparado num alguidar de barro. A carne fica colocada sobre o arroz, permitindo que a gordura e os sucos o temperem durante a cozedura, habitualmente feita em forno de lenha.
É esta ligação entre a receita, os utensílios e os métodos de confeção que o programa procura mostrar, incluindo a atividade dedicada aos alguidares.
Embora trabalhe sobre uma tradição antiga, a confraria tem uma história mais recente. Foi registada como associação a 19 de outubro de 2016 e apresentou-se publicamente em março de 2017, durante a primeira edição da Feira da Foda, ocasião em que foram entronizados os primeiros confrades.
O comunicado recorda também a projeção alcançada em 2018, com a distinção associada às “7 Maravilhas de Portugal à Mesa”, que contribuiu para divulgar nacionalmente a gastronomia monçanense.
A história popular por trás do nome
A designação “Foda à Monção” está ligada a uma narrativa transmitida em torno das antigas feiras de gado. Segundo a lenda recordada pela confraria, alguns vendedores colocavam sal na forragem dos animais para os levar a beber mais água e, assim, fazê-los parecer mais gordos e pesados no momento da venda.
Os compradores que não conheciam o expediente acabavam por levar animais cujo peso não correspondia à quantidade de carne esperada. Quando descobriam o engano, reagiam com a expressão “Que grande foda!”.
De acordo com esta tradição oral, a expressão popularizou-se e acabou associada ao prato de cordeiro que continua a ser servido no concelho.
O programa completo do fim de semana gastronómico pode ser consultado na agenda do Município de Monção. A Confraria da Foda de Pias-Monção disponibiliza também informação sobre a sua atividade.
