Estoril Mandarim lança novo menu com dim sum, pato à Pequim e trufa negra, como alguns dos destaques.
O restaurante Estoril Mandarim, situado no edifício do Casino Estoril, apresentou um novo menu inspirado na cozinha cantonense da região chinesa de Guangdong. A proposta foi desenvolvida sob a orientação do chef executivo Ku Yan Onn e combina especialidades já conhecidas com novos pratos de abalone e preparações com trufa negra.
Segundo o comunicado enviado à imprensa, a nova carta reflete a “preservação da autenticidade da cozinha cantonense da região de Guangdong”, procurando conciliar “os clássicos obrigatórios com uma série de pratos inéditos”.
Dim sum completo disponível apenas ao almoço
Os tradicionais dim sum continuam entre as principais especialidades do Estoril Mandarim e representam um dos elementos que diferenciam o restaurante da restante oferta de gastronomia chinesa na região.
O menu completo destas preparações, habitualmente cozinhadas ao vapor, está disponível exclusivamente durante o serviço de almoço.
Ao jantar, os clientes podem optar por uma seleção de seis dim sum.
A nova carta mantém igualmente pratos como o abalone-supremo com molho de ostra, introduzindo outras sugestões preparadas com abalone e diferentes receitas que incluem trufa negra.
O restaurante refere ainda que algumas especialidades tradicionais foram reformuladas e passaram a integrar versões melhoradas das receitas habituais.
Pato à Pequim passa a ter mais opções
O pato à Pequim continua a ocupar um lugar central no menu, mas passa a permitir uma experiência repartida por diferentes momentos.
Depois da apresentação inicial, os clientes podem escolher entre pato picado salteado, servido em folhas de alface, ou sopa de pato.
Existe também a possibilidade de acrescentar um terceiro momento. As alternativas são pato salteado com ananás e gengibre ou pato salteado com molho de feijão preto e pimenta.
De acordo com o comunicado, parte das matérias-primas utilizadas na confeção dos pratos é importada da China, incluindo algumas especiarias.
Carta identifica alergénios e restrições alimentares
Outra novidade passa pela introdução de ícones informativos ao longo de todo o menu.
Os símbolos permitem identificar pratos picantes e opções vegetarianas, bem como a presença de porco, marisco, ovo, nozes, cogumelos ou laticínios.
A atualização procura facilitar a escolha dos clientes com restrições alimentares ou sensibilidades a determinados ingredientes.
A cozinha está entregue ao chef executivo Ku Yan Onn, enquanto a chefia de sala é assegurada por Carlos Botica.
Restaurante tem salas privadas e esplanada aberta todo o ano
A sala principal do Estoril Mandarim dispõe de 150 lugares. O restaurante conta ainda com três salas privadas, com capacidade para oito, 14 e 42 pessoas, adequadas a diferentes tipos de eventos.
A decoração inspira-se na cultura tradicional chinesa, combinando tons vermelhos e castanhos com elementos dourados e pretos.
A oferta inclui também uma esplanada aberta durante todo o ano, situada junto aos jardins do Casino Estoril e em frente à fonte cibernética.
O estacionamento disponível na zona dos jardins do casino tem capacidade para mais de 200 veículos.
Horários preços e reservas
O Estoril Mandarim funciona de quarta-feira a domingo. Os almoços são servidos entre as 12h00 e as 15h00, enquanto os jantares decorrem das 19h00 às 23h00.
O restaurante encerra às segundas e terças-feiras.
O preço médio é de 40 euros por pessoa ao almoço e 45 euros por pessoa ao jantar.
As reservas podem ser efetuadas através dos números 214 667 270 e 214 667 700 ou pelo endereço eletrónico estorilmandarim@estoril-sol.com. A organização recomenda marcação antecipada.
