Panorâmico prepara três experiências gastronómicas entre vinho, fado e sabores de São Martinho, revelou em comunicado.
O Panorâmico – Comida à Portuguesa, no Taguspark, em Oeiras, vai atravessar outubro e novembro com uma programação especial que junta gastronomia, vinho e música. São três experiências distintas, com assinatura da You Can Star, em parceria com a Yellow Star Company, pensadas para levar à mesa diferentes expressões da tradição portuguesa.
O primeiro encontro está marcado para 16 de outubro, com um jantar vínico desenvolvido em torno dos vinhos da Herdade Grande. Sob o mote “Uma viagem à mesa”, o menu percorre vários momentos e propõe harmonizações entre cozinha portuguesa e referências da casa alentejana.
A noite começa com Herdade Grande Rosé, seguindo-se bisque de camarão e coentros com Herdade Grande Clássico Branco. O folhado de corvina e legumes ao vapor será acompanhado por Herdade Grande Roupeiro Vinhas Velhas, enquanto as bochechas de porco com puré de batata e foie gras surgem em conjunto com Herdade Grande Gerações Tinto.
Para o final fica o pudim de gemas, servido com Herdade Grande Ânfora Branco. O jantar custa 49 euros por pessoa e destina-se a maiores de 18 anos.
O comunicado apresenta esta primeira proposta como “uma experiência pensada para os apreciadores de vinho e gastronomia”, centrada numa combinação entre a cozinha portuguesa e a identidade dos vinhos alentejanos.
Fado chega à mesa no final de outubro
Duas semanas depois, a 30 de outubro, o Panorâmico recupera a Noite de Fados, que passa a repetir-se na última sexta-feira do mês.
A proposta parte do conceito “Sabores, guitarra e tradição” e junta jantar e música num ambiente de maior proximidade.
O menu abre com creme de ervilhas, crumble de chouriço e azeite de citrinos. Para prato principal haverá três possibilidades: bacalhau confitado com creme de batata e espinafres, bife do lombo à portuguesa ou risoto de cogumelos com trufa.
As farófias com leite crème, já associadas ao espaço, fecham a refeição. O valor é de 46 euros por pessoa, com água, um copo de vinho Casa Ermelinda Freitas e café incluídos.
A organização descreve a proposta como “uma experiência onde a gastronomia se encontra com a guitarra portuguesa e a emoção do fado, num ambiente intimista e acolhedor”.
Castanhas em destaque no São Martinho
A programação prolonga-se até 11 de novembro, data em que o restaurante assinala o São Martinho com um jantar dedicado aos sabores de outono.
O “Jantar de São Martinho – Outono à mesa” começa com migas de castanhas e espargos e apresenta depois três opções de prato principal: tornedó de corvina com gratin de legumes e espuma de castanha, magret de pato com misto de cogumelos e crumble de castanhas ou soufflé de castanhas e legumes.
A sobremesa mantém a castanha como protagonista, através de uma mousse acompanhada por crumble do mesmo ingrediente.
O jantar custa 45 euros por pessoa, também com bebidas e café incluídos.
No comunicado, a proposta é apresentada como “uma celebração dos sabores tradicionais da época, com as castanhas em destaque”.
As três iniciativas integram uma estratégia que procura dar ao restaurante uma programação para lá do serviço habitual. Segundo a informação enviada às redações, “a programação, com assinatura You Can Star, em parceria com a Yellow Star Company, reforça a aposta do Panorâmico em criar momentos que vão além da refeição, valorizando a gastronomia portuguesa, os produtos nacionais, a cultura e a convivialidade”.
As reservas podem ser feitas através da BOL ou pelo contacto disponibilizado pela organização.
